A settembre ecco il momento tanto atteso e inizia finalmente la vendemmia! Dal momento in cui l’uva appena vendemmiata giunge in cantina, mani esperte fanno sì che i grappoli diventino questo nettare di Dio. Qui la sensibilità dell’uomo devono esprimersi al meglio, in sintonia con gli strumenti offerti dalla più moderna tecnologia enologica nel rispetto di una tradizione artigianale che non si deve dimenticare.